Hem> showlista
Visste du att det i den där goda brödbiten du just bet i finns speciella saker som kallas livsmedelstillsatser som förbättrar smaken och förhindrar att den förstörs? Den bästa kemikalien att välja livsmedelstillsatser i bröd är de ämnen som avsiktligt tillsätts i maten för att förbättra dess smak, bibehålla dess kvalitet och förbättra dess attraktionskraft. I bröd bidrar dessa konserveringsmedel till att göra det fint, mjukt, fluffigt och färskt under lång tid.
Det finns några andra ingredienser som används som livsmedelstillsatser som också kan förekomma i ditt älskade bröd. En av dessa är askorbinsyra, en form av C-vitamin. Askorbinsyra stärker deg – den gör att degen jäser högre och gör brödet mörare. Enzymer (som bryter ner proteiner och stärkelse i mjöl för att ge ett mört, fluffigt bröd) är ett annat tillsatsmedel. Emulgeringsmedel är en annan kategori som läggs till i bröd för att sammanföra vissa ingredienser som vatten och olja. Livsmedelssäkerhetsspecialister utvärderar dessa ingredienser för att säkerställa att de är säkra att äta.
Har du någonsin undrat varför vissa bröd är mjuka och andra torra? Det är den mest populära kemikalien artificiella livsmedelstillsatser i brödet som var ansvarigt. Emulgeringsmedel, såsom enzymer, hjälper till att göra den släta degen och elastisk, och brödet får en mjukare konsistens. Ingredienser som xantangummi är också bindemedel som hjälper till att hålla ihop brödet och förhindra att det blir för smuligt. Brödmaskiner kan göra utsökt och mättande färskt bröd när rätt livsmedelstillsatser används.
Du kanske har hört talas om dåliga tillsatser som bakas in i bröd, men för det mesta är ingredienserna som används som tillsatser inte farliga och har testats för negativa hälsoeffekter. Konserveringsmedel som kalciumpropionat kan hjälpa till att förhindra mögeltillväxt och fördröja ruttnande, men inte ens de kan hålla bröd färskt för alltid. Det kan finnas personer som får negativa reaktioner på vissa tillsatser, men sådana fall är extremt sällsynta och dessa personer kan normalt undvika de allergiframkallande ämnena. Och glöm inte: Bästa valet av kemikalier syntetiska livsmedelstillsatser är säkerhetsreglerade av hälsomyndigheter och måste uppfylla mycket höga säkerhetsstandarder innan de får användas i bröd eller andra livsmedel.
Nästa gång du köper ett bröd, titta på ingrediensförteckningen. Du kanske blir förvånad över listan över tillsatser som ingår i ditt bröd. Att läsa ingrediensförteckningen kan hjälpa dig att bli mer medveten om din kost och i slutändan undvika oönskade tillsatser. Om du känner dig orolig över tillsatserna som tillsätts i ditt bröd, se om du kan kontakta tillverkaren eller leta efter andra märken som innehåller få tillsatser. Om du har glömt det, när du VET vad som finns i din mat, kan du göra de bästa och hälsosammaste valen för dig själv och din familj.
EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
